いよいよ今年も年度末を迎えています。コルポ工房の一年も長いようなあっという間です。
 
改めてコルポ工房の1年を振り返りますと、4月5月はコロナの感染率も増加傾向にあり、
緊急事態宣言が出され、仲間の通所も密になる事を避けるため工房での就労活動を自粛
せざるを得ない状況でした。
カフェでは、営業の規模を縮小したり、テイクアウト方針など様々な変更の元、パンや
タルト、焼き菓子の製造担当としての工房の活動も変化に対応してきました。
前年度に軌道に乗りつつあった、コルポも参加させていただいていたイベント販売が
縮小化や消滅したりしたため、工房の製品を販売する機会が随分と無くなってしまう
事態も経験してきました。
 
仲間の皆さまにとっては社会的な役割の維持や、労働の対価として工賃向上が目標にあります。
またお客様の立場に立つと、満足いただける食事や空間、内容を提供していくことが重要と
なってきます。
 
すべてを機能させて初めて売り上げに繋がるのですが、今までとはやり方を変えていかなければ
成果を出す事ができない状況に追い込まれていました。
 
このような社会情勢ではありましたが、就労部という場所で飲食店をさせていただき、お客様が
コルポという場所を思ってくださり、「ありがとう」の言葉や「美味しかった」の言葉ををいただき、
私たちは大きな力を頂きました。
 
毎日通所して働いてくれる仲間たち、製造するお菓子のレシピや業務指導を担ってくれるパティシエ、
仲間と共に作られた商品をを実際に販売してくれる接客スタッフ、滞りなく日々が回せるように事細やかに製造するスタッフ。
また、仲間の揺れ動く気持ちにも優しくフォローする親御さんや他部署も含めたスタッフからお力を頂き、お蔭様で活動を継続することができました。
 
ギフト商品に力を入れ、商品のリニューアルや新商品のメニュー開発も積極的に行いました。

 

 

 
また、ネット販売でご注文を承る事ができる様にネットストアでの店舗構築にも力を入れております。
紆余曲折ありながらも、気持ちはひとつに突き進んだこと、たくさんの皆さまのおかげで、無事に売り上げを向上させることができた一年でもありました。
私たちの活動に賛同頂き本当にありがとうございます。心より感謝申し上げます。
 
より良き場所になる為に、それぞれの専門的な目線を持ち、それぞれの業務を補い合いつつ、たくさんの
「できない状況」から、どうやったら「できる」に変換できるか。
しっかり目標を共有してチームワークを最大限生かしていきたいと思っております。

来年度は更なる挑戦の年にもなる様、コルポのチームで、笑って、楽しんで、時には泣いてしっかり前を向いて幸せの力を皆様にお届けできるよう精進して参ります。
 
どうぞ、お楽しみいただけますよう、これからも温かく見守っていただけます事よろしくお願いいたします。

みなさま、こんにちは。就労部です。
まだまだ寒い日も続き、コロナ感染にも油断できない日が続きますが、
体調を崩されないようしてくださいね。
 
2月に入っても緊急事態宣言は続いていますね。
就労部でも引き続き感染予防を徹底しています。

検温は朝とお昼の2回行っています。測るのが難しいようで、何度もエラーになったりして、毎朝の始まりが
検温器との闘いから始まっています。一発で測れた時はとても嬉しそうに報告して下さいます。
そのおかげもあり、風邪などでお休みされる利用者やスタッフも少なく、毎日健康を保ち出勤することが出来ています。
 
さて、ここからは日々の取り組みについての話題となります。
2月のイベントと言えば・・・そう、バレンタインですよね。
コルポでは現在、バレンタインギフトの製造が始まっており、日々奮闘しています。

小さなチョコレート型にチョコを流し込む作業が本当に難しく、量も気にしなければなりません。
利用者には「愛情が重くなりすぎないようにね。」とお伝えし、見た目が美しく仕上がるよう努めています。

仕上がりは写真の通り、形はハート形でとても可愛らしく、味もビターとイチゴの両方をお楽しみいただけます。♪

また、チョコ以外にもフィナンシェ（ココア）とラスク（ショコラ）も入れさせていただきました。
まだ食べたことないという方や、大切な人に贈ってみたいなという方、是非、ご注文をお待ちしております。(^^♪

皆様こんにちは。cafeCOrPOです。
 
このブログをご覧頂いている皆様へ
2月の新メニューをご紹介いたします。

 
冬のパフェアソートショコラ
 
新作ショコラ・テリーヌを筆頭に、生チョコタルト、ガトーショコラ、ショコララスク、
クレーム・シャンティ・ショコラ、ベルギーミルクチョコレートポップコーンと
COrPOで提供しているchocolaと名前の付くすべてを詰め合わせた逸品。
 
この時期にちなんだ思いを込めて、
飾りに蝶々結びのリボンを、名前にアソートを入れました。
2月末までの限定パフェです。

 
海老アボカドのパンサラダ
 
特製ビネガードレッシングであえた海老とアボカドをメインに
今が旬の緑黄色野菜水菜をベースに、ナッツ3種、みかん、海ぶどうと
ビタミンCを豊富に鉄分をとれる疲労回復サラダ。
トーストした米粉パンで満腹感もあり、
酸味と甘みが丁度良いバランスです。
お好みでバルサミコ酢ドレッシングをどうぞ。

 
海老クリームパスタ (一部変更しております)
 
海老の頭をじっくりソテーして、トマトと香味野菜、香草を煮詰めて抽出した、
えびのダシと旨味がぎゅっとつまった濃厚ソースから作る、王道パスタ。
玄米パスタを採用しているので他とは異なる食感や味をお楽しみ頂けます。
 
他にも、まっちゃといちごのパフェ、自家製レモネード、
Valentine期間限定ホールケーキなど新商品が続々登場しています。
 
お近くにお越しの際にはぜひお立ち寄りください。

皆様こんにちは。cafe COrPOです。

既に始まっているGo to travelに続き、10月からGo to eatが始まりました。

当店では、trabelの【地域共通クーポン】、eatの【食事券】どちらもご利用頂けます。

お立ち寄りの際にはぜひご活用ください。

※利用方法、条件については各キャンペーンをご確認下さい。

もうすっかりと秋ですね。

女性が好きな秋の味覚の代表格　芋、栗、南瓜。

それらを一度に堪能できるパフェが販売中です。

濃厚で深い味わい。でも甘すぎないスイーツ。

ぜひご賞味ください。

※14:30～の提供　10/31終了

また、卵・牛乳にアレルギーのある方(特にお子様)でも召し上がられる

有機豆乳で作られたジェラートにも新フレーバーが登場しています。

【秋アイス】

ぜひお楽しみ下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。COrPOスタッフ一同

みなさま、こんにちは。就労部です。
9月に入り、夏の厳しい暑さから解放され、少しずつ過ごしやすくなりましたね。

今年の夏はあっという間に終わってしまったと思っているのは私だけでしょうか。
夏といえば祭り、花火、かき氷等々・・・
そのような風物詩を満足に味わえなかったことはとても残念でした。

しかし、我々就労部は相変わらず活気に満ち溢れ、コロナにも負けないぐらい
元気いっぱいに過ごしています。

また、コルポからこの場をお借りしてお礼を申し上げます。
今年もサマーギフト並びお中元のご注文を頂き、誠にありがとうございました。
次回も素敵なギフトをご用意したいと思いますので、ご期待下さい。

さて、夏のギフト製造が終わり一息つく間もなくコルポでは10月のハロウィンギフト並びに
秋のギフト開発に向けて走り始めました。
商品ラインナップも決まり、早く皆様のお手元にお届けしたいとワクワクしています。

そんなハロウィンギフトと秋ギフトを一足先にご紹介したいと思います。

まずはこちら。

パンプキンアマンディーヌです。ハロウィンと言えばカボチャですよね。
カスタードクリームにカボチャペーストがうまくマッチして、滑らかな食感に仕上がっています。
是非、パンプキンアマンディーヌを食べてハロウィンの雰囲気とお味をお楽しみ下さい。
。

続きましてこちら。

マロンアマンディーヌです。秋のギフト商品となります。
生地の表面には刻んだ甘栗が入っており、栗本来の食感と風味を味わうことができます。
秋の季節にはこのお味を楽しみながら、是非秋を満喫して下さい。

そして最後にご紹介したい商品が『フィナンシェ』です。
一時販売を休止していましたが、改良を重ねさらに美味しくなって戻って参りました。!(^^)!

仲間にも作業工程を覚えていただき、スタッフと作業分担しながら作っています。
材料の計量から、混ぜ合わせの順番を守って出来るように最後まで集中して取り組まれていました。

こちらが焼きあがったものです。
とても可愛らしいですよね～(^^♪
味の種類は全部で５種類ございます。（プレーン、ココア、抹茶、イチゴ、胡麻）
是非、色んなお味をお楽しみ下さい。

今回のブログで少しでもご興味を持たれた方、是非ご注文をお待ちしております。(#^^#)

今後ともコルポを宜しくお願いいたします♪